Nepovoljni vremenski uvjeti i bolesti koje napadaju biljku kakaovac rezultirali su u lošoj žetvi.

Dobra vijest za novu godinu je da takvi problem još nisu stigli do najvećeg trenda u 2024., a koji se čini odužio i u 2025. godinu – pistacije.

Stoga Vam predstavljamo novo pistacija punjenje ARTISAN PISTACHIO, sa 20% pistacija. Probajte ga kao mini slatki zalogaj, u baklava košaricama ili rolicama.

Osim Artisan pistacije, nudimo i Pistacchio croissant punjenje za pečenje; Pistacchio Top Crock 15, za punjenje sa komadićima pistacije i Chocoglas pistacchio, glazuru sa pistacijima.

Za 2025. prognoziraju se i zdravi trendovi, koji neće više biti niša, nego standardni dio slastičarstva i pekarstva; poput Credi Keto Bread, koncetrata za kruh savršen za keto prehranu ili veganski biskviti, Kruška cake ili Carrot cake sa komadićima mrkve.

Cilj ove prehrane je da tijelo prijeđe u stanje ketoze, odnosno u stanje u kojem organizam koristi masti kao primarni izvor energije umjesto ugljikohidrata. Ovaj pristup prehrani može pomoći u gubitku težine, poboljšanju energije te stabilizaciji razine šećera u krvi.

Iako može biti izazovna zbog restriktivnosti u izboru namirnica i starih navika, keto dijeta postala je popularna zbog svojih prednosti u zdravlju i mršavljenju. Kao i svaka dijeta, važno je prilagoditi je vlastitim potrebama i konzultirati stručnjaka prije početka.

Međutim, jedan od izazova za osobe koje se pridržavaju keto dijete je nedostatak pekarskih proizvoda koji su prikladni za ovu prehranu. Tradicionalni kruh, peciva i kolači obiluju ugljikohidratima, što ih čini neprikladnima za ovakvu prehranu.

Na sreću, tržište se sve više i puno brže prilagođava različitim potrebama. Stoga Vam želimo predstaviti novi proizvod Credi Keto Bread. Savršen izbor za one koji žele održati ketozno stanje organizma.

Sadrži visoki udio sjemenki, što znači i visoki udio masti, uključujući sjemenke suncokreta, sezama, lana i crnog kima, psyllium ljuskice i sojine pahuljice te sušeno raženo kiselo tijesto.

Peče se na 180° C, oko 60 minuta, uz dodatak vode, soli, ulja i opcionalno jaja.

Započeti dan bez kruha može biti izazov, no sada više ne morate birati između raznih okusa i vaših prehrambenih ciljeva. Stoga, ne čekajte, javite se i testirajte Credi Keto Bread, vaši kupci čekaju!

Kako biste ga mogli isprobati, donosimo vam i recept za pripremu

Od sastojaka su vam potrebni:
Credi Cream Fix i 600 g
Voda 1000 ml

Postupak pripreme:

Pomiješati Credi Cream Fix s vodom u spomenutim količinama. Miksati na najvećoj brzini oko 3 minute, a po želji možete dodati i bojilo.

Više se ne morate mučiti kompliciranim receptima, uz Credi Cream Fix svaka vaša torta ili neki drugi desert može izgledati savršeno!

Po definiciji, buttercream, odnosno  krema od maslaca je najčešća  vrsta glazure, nadjeva i ukrasa za torte i kolače. Omiljena među slastičarima, tradicionalno se izrađuje od maslaca, šećera u prahu i mlijeka ili vrhnja, ali sastojci i postupci razlikuju se ovisno o vrsti kreme od maslaca koju radite. Inače, ukupno ih je  9 vrsta: american  buttercream,  swiss meringue buttercream, italian meringue buttercream, french buttercream, german , korean, russian, ermine i veganski.

Osim za glaziranje torti, često se koristi i kao preljev ili nadjev za peciva.

Ova krema od maslaca je slatkog, bogatog i kremastog okusa te se može  dodatno obogatiti raznim sastojcima poput krem ​​sira, čokolade ili voća.

Mi vam donosimo vrlo jednostavno rješenje za izradu buttercreama, uz pomoć proizvoda Gletcher fondat.

Naime, tvrtka Zeelandia proizvodi ovaj proizvod već dugi niz godina te ga odlikuje kvaliteta koja je preferirana u većini europskih slastičarnica.

Gletcher fondat je glazura na bazi šećera i već je djelomično razrijeđena vodom. Lako se može pomiješati s više vode, s masnoćama, bojilima i okusima po vašem izboru. 

Fondant je otporan na visoke temperature, s optimalnom temperaturom rukovanja od 40-45 °C.  Također je izuzetno stabilan proizvod pri smrzavanju.

Osnovni elementi u proizvodnji našeg fondanta su:

• Vrlo precizna temperatura u vrijeme proizvodnje
• Poseban tretman tijekom procesa kristalizacije.

Neke od prednosti fondanta u usporedbi sa mnogima drugima su:

Donosimo vam recept za jednostavnu pripremu buttercrema:

1000g Fondant Gletcher

1000g margarin Superio NH ili maslac

Sve zajedno miksati u  planetarnom mikseru, pjenjačom  5 min.

Buttercream možete bojati bojama po želji te ga  koristiti za dekoriranje modernih torti.

Također je izvrstan i postojan kao podloga ispod tičino mase za oblaganje torti, koja će vašu tortu držati stabilnom i spriječiti puštanje sokova iz torte.

Neki od problema s kojima ste se možda već susreli su pojava mjehurića tijekom miksanja, pregusta ili pretekuća glazura, nedostatak sjaja itd.

Mi vam želimo predstaviti novi proizvod koji olakšava pripremu ove popularne sjajne glazure.

Credi glaze powder, dostupan je u bijeloj i čokoladnoj varijanti.

Prednosti:

• Nije ju potrebno kuhati, niti paziti na točnu temperaturu.

• Može se prelijevati u vrlo tankom sloju na velike površine

• Prikladna za zamrzavanje

• Nije ju nužno preliti preko zamrznutog kolača, dovoljno je da bude dobro ohlađen.

Recept:

1000g CREDI GLAZE POWDER

1500g voda (topla)

Blendati štapnim mikserom do sjajne glatke teksture i preliti preko proizvoda.

Razvijajući Proson XS, Sonneveld je kombinirao specifična znanja i godine iskustva sa najnovijim tehnologijama. Kao rezultat, nastala je nova serija proizvoda, posebnih karakteristika. Proson XS je prvi u tome rangu.

Proson XS pruža dodatnu mekoću svakom kruhu, a dodaje se zajedno sa poboljšivačem. Doziranja se kreću od 0,5% do 1,5%. Posebno je razvijen kako bi naglasio mekoću i svježinu bilo kojeg kruha ili peciva. Osim kvalitete, vrlo je jednostavan za obradu i kompaktan. Odlično utječe na obradu tijesta, a zbog njega neuredne radne površine, ruke i pribor za pečenje, odlaze u zaborav. Proson XS daje primjetnu i dugotrajnu svježinu, a osim toga univerzalan je proizvod, primjenjiv na sve vrste pekarskih proizvoda. Pakiran je u kartonima sa 10 blokova (1kg).

Prednosti:

• Za sve vrste peciva i kruha pri svim načinima obrade.

• Ne zahtijeva poseban režim skladištenja (do 30°C)

• Ima izvrsnu toleranciju na kvalitetu brašna

Drago nam je što vam možemo predstaviti novost u našoj ponudi, a to je Veggie menu. O čemu je točno riječ?

Veggie Menu je mješavina koja služi za pripremu veganske mesne štruce i sličnih proizvoda. Veggie Menu je na bazi proteina kukuruza i graška, te je prilagođena svim vrstama proizvodnji.

Uz to, ne sadrži umjetna bojila, konzervanse, sojino ili palmino ulje. Priprema proizvoda uz njega je vrlo jednostavna. Dovoljno je pomiješati smjesu, ulje i vodu, te staviti u pećnicu.

Nakon ovog brzog i prije svega jednostavnog procesa moći ćete ponuditi  kompletni obrok, koji možete eventualno dopuniti svježim povrćem ili salatom.

U slast!

Uz to, slobodno pogledajte široki asortiman proizvoda koje nudimo.

Prema informacijama koje je objavio MINTEL u ožujku 2022, utvrđeno je da se potrošači odlučuju na kupnju proizvoda s najmanjim mogućim utjecajem na okoliš te da imaju sve veću sklonost brandovima koji se bave etičkim i ekološki prihvatljivim inicijativama odnosno zaštitom okoliša i pravima životinja.

Također, pokazalo se da je zamjena namirnica životinjskog podrijetla sa biljnima, posljedica povećane brige o vlastitom zdravlju.

Bez obzira na vegeterijanstvo, veganstvo ili svjesno biranje svježeg voća i povrća, jedno je sigurno – svi volimo kolače. Veganski trendovi u slastičarstvu podrazumijevaju zamjene za jaja, masti životinjskog podrijetla i zamjene za mlijeko i mliječne proizvode.

Za one proizvođače koji su se do sada oslanjali na tradicionalne recepte, proizvodnja veganskih proizvoda je prilično izazovna jer podrazumijeva da se odustane od korištenja proizvoda koji sadržavaju želatinu, sirutku ili neke masnoće životinjskog podrijetla.

Da bismo Vam olakšali pripremu veganskih slastica, u svoj asortiman smo uvrstili dva ukusna biskvita:

• CREDI CARROT CAKE – aromatična, blago začinjena mješavina sa sušenim mrkvicama i dodatkom
  cimeta. Izvrsna kao podloga za torte, za izradu muffina u kombinaciji s jabukama ili jednostavne
  verzije kolača sa „crumble“ posipom

• PEAR CAKE – mješavina za izradu biskvita sa prepoznatljivom, ali blagom aromom kruške koja jedobivena prirodnim koncentratom toga posebnog voća. Prikladna je za svako godišnje doba, odličnau kombinaciji sa karamelom i mliječnim okusima

Za više informacija, slobodno nas kontaktirajte.

• https://rspo.org/certification

Kako bismo udovoljili potrebama tržišta, i mi smo prošli postupak certificiranja pa možemo ponuditi
mnogo proizvoda, kao što su biskviti, kreme, nadjevi i čokolade, koji su RSPO certificirani.